2024 december -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Voorgerecht Groen: Komkommer-"Sushi"

Komkommerkogels en -gelei Wasabidressing Komkommer - Sushi Avocadocreme Rijstpapier cracker Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Oranje: Zalm Met wortels, zoete aardappel en mango

Wortelgelei Zalm - Vismarinade Zalm - Vis Mangomosterd Wortelpuree Wortelthee Gefrituurd wortelspaghetti Zoete aardappel - Chips Zoete aardappel - Gestoofd Wortelrolletjes Eindbewerking en presentatie

Soep Groen: Erwtenrisotto

Erwtenpuree Gorgonzolasaus Risotto Crunch van pistachenoten Eindbewerking en presentatie

Tussengerecht Oranje: Pompoen, wortel, parelhoen

Pompoenring Pompoenpuree Wortel-gember-miso-saus Wortel Mais Parelhoen- of maiskipfilet Paddestoelen Wortel - Kleine bospeen met groen Gebrande mosterd Eindbereiding en presentatie

Hoofdgerecht Rood: Biet, eend, rodewijnjus

Rode wijnsaus Hibiscuslak Eendenborst Cassis-Uiencreme Gepofte rode biet Lotuswortelchip Rode bieten puree Rode kroepoek Maroni-Quinoa Eindbereiding en presentatie

Dessert Oranje: Mandarijn, amandel, tandori

Mandarijnijs Mandarijnjus Mandarijnespuma Mandarijnconfit Amandelmousse Mandarijnbonbon Mandarijnkletskop Eindbewerking en presentatie