Rijstpapier cracker
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Komkommerkogels en -gelei
- Wasabidressing
- Komkommer - Sushi
- Avocadocreme
- Rijstpapier cracker
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dunne, droge rijstvellen | 4 | stuk |
| Furikake strooisel | — | — |
Bereiding
Snij het ronde droge rijstvel in vier driehoeken. Verwarm de frituur op 180C. Frituur de dunne rijstvellen tot ze boven komen drijven (2 tellen) in het hete olie. Het is heel belangrijk dat de olie heet genoeg is. Zodra het rijstpapier de pan in gaat moet het vrijwel meteen weer boven komen drijven. Haal het nog zachte rijstpapier, zodra het boven komt drijven, direct uit de olie en bestrooi het op keukenpapier met Furikake poeder (dat blijft plakken aan de warme crackers). Na afkoelen (binnen paar tellen) wordt het gefrituurde rijstpapier luchtig en krokant.