Wortel-gember-miso-saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bospeen + alle wortel afsnijdsels van dit gerecht | 1 | bos |
| Gember | 50 | g |
| Sinaasappel | 2 | stuk |
| Witte misopasta | 30 | g |
| Koude boter | 75 | g |
| Limoen | 1 | stuk |
Bereiding
Zet boter koud voor het monteren. Verzamel de wortel afsnijdsels van de wortelkogels. Was de bospeen en maak er samen met de gember sap van m.b.v. de sapmachine. Geef 2 x 7 cm sinaasappelschil aan gang 'Rood: biet, eend, rodewijnjus'. Pers de sinaasappel uit. Je hebt 50 ml sap nodig. Voeg de sinaasappelsap en de misopasta toe aan de sap van de bospeen en gember en laat inkoken. Voeg limoensap toe naar smaak om de saus vrisheid te geven. Monteer af van het vuur met koude boter.