Mandarijnbonbon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte chocolade | 165 | g |
| Room | 50 | g |
| Glucosestroop | 25 | g |
| Mandarijnconfit | 50 | g |
| Enkele druppels oranje kleurstof | — | — |
| Amarettinies | 16 | stuk |
Bereiding
Smelt de chocolade au bain-marie. Voeg de room en de glucosestroop bij de gesmolten chocolade. Laat het mandarijnconfit uitlekken in een zeef. Voeg 50 g van het confit toe aan de chocolade en draai glad met de pureerstaaf. Vul de massa in silicone halfkogelvormen (Ø2,5 cm) en zet weg in de diepvries. Smelt de chocolade au bain-marie. Geef enkele druppels kleurstof erbij en roer goed door. Dompel de bevroren halfkogels onder, in de gekleurde witte chocolade en laat opstijfen op bakpapier. Dompel ook de amarettini in de witte chocolade en laat opstijfen op bakpapier.