Wortelthee
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bospeen | 300 | g |
| Arachiedeolie | — | — |
| Gember | 30 | g |
| Rode uien | 2 | stuk |
| Citroengras | 3 | stengels |
| Groentebouillon | 300 | ml |
| Kaffierlimoenblaadjes | 3 | stuk |
| Piment d'espelette | — | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
Was de bospeen. Snij alle groentes in kleine blokjes en bak aan in arachiedeolie. Blus af met de groentebouillon en kook gaar. Haal citroengras en limoenblaadjes eruit. Pureer het mengsel in de blender en passeer vervolgens door een zeef. Indien de saus te dun is, even laten inkoken. Breng op smaak met zout en Piment d'Espelette. Monteer met koude boter (af van het vuur).