Zalm - Vismarinade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalmfilet zonder vel | 700 | g |
| Rietsuiker | 100 | g |
| Vissaus | 2 | el |
| Gember | 2 | cm |
| Limoensap | 2 | el |
| Fleur de sel | — | — |
Bereiding
Smelt de suiker in een pan met een dikke bodem en laat karamelliseren tot een lichte caramel. Voeg 100 ml water toe (voorzicht het gaat spetteren) en laat zachtjes koken zodat de caramel oplost. Rasp de gember. Voeg de vissaus, gerasp gember en limoensap toe en laat 5 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen in de koeling. Marineer de vis in de afgekoelde marinade.