Wortelpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bospeen | 200 | g |
| Boter | — | — |
| Sinaasapplesap | 100 | ml |
| Eetrijpe mango | 150 | g |
| Aardappel | 100 | g |
Bereiding
Schil de bospeen en de aardappel en snij in kleine blokjes. Snij ook de mango i kleine blokjes. Pers de sinaasappels uit. Smelt de boter en bak de wortels, mango en aardappelblokjes aan. Blus af met sinaasappelsap. Kook zachtjes beetgaar (ca. 20 minuten), giet de kookvocht af en pureer vervolgens in een blender. Passeer door een zeef. Indien de puree te dun is even laten inkoken.