Pompoenpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoenafsnijdsels | 500 | g |
| Arachiedeolie | — | — |
| Sjalot | 1 | stuk |
| Knoflook | 1 | teen |
| Gele currypasta | 1 | tl |
| Boter | 50 | g |
| Slagroom | 50 | ml |
| Sinaasappelsap | 50-100 | ml |
Bereiding
Snij sjalot en knoflook in kleine blokjes en fruit aan in olie. Snij de pompoenafsnijdsels in kleine blokken en geef bij de uien/knoflook. Blus af met sinaasappelsap en voeg de currypasta toe. Laat koken tot de pompoen gaar is. Doe in de blender, voeg boter toe en draai glad. Als het mengsel te droog is, voeg je slagroom toe tot je een glad maar niet vloeibaar puree hebt. Breng op smaak met currypasta.