Parelhoen- of maiskipfilet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Filets | 4 | stuk |
| Zout / peper | — | — |
Bereiding
Laat het vlees gedurende 1 uur op kamertemperatuur komen. Kruid met zout en peper. Verwarm de Rational-oven voor op 180C met weining ventilatie. Bak de filets net voor het uitserveren in de oven. Kerntemperatuur 64C (ca. 15-20 min). Snijd elk filet in vier stukken (1 stuk pp).