2014 december -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Amuse 3 Soesjes

Soesjes Paddenstoelen Kaascrème Avocado/Doperwten Vossenbessencompote Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Zalm met citrus en kaviaar

Zalm Sinaasappels Doperwtencoulis Citruspoeder Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Taartje van reerug met eendenlever

Reerug Taartje Gelei Witte kool Saus Eindbewerking en presentatie

Tussengerecht Duivenborst met jeneverbesroomijs

Duif Saus Jeneverbesroomijs Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Hazenragout met papardelle

Hazenragout Wildfond Tomatensaus Pappardelle/Tagliatelle Witlof Spinazie Eindbewerking en presentatie

Dessert Chocolade koffie met walnoten

Chocoladekapsel Ganache Banketbakkersroom Crème anglaise Taartjes Chocoladeglazuur Eindbewerking en presentatie

Koffie Wijnen afkomstig van Pasteuning

Wagner Stempel Silvaner 2013 Casas del Bosque Sauvignon Blanc Gran Reserva 2012 Casas del Bosque Pinot Noir reserva 2012 Domaine Gayda Cabernet Frank Chamonix Pinotage 2011 Yalumba Museum Muscat