Jeneverbesroomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duif
- Saus
- Jeneverbesroomijs
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 5 | dl |
| Slagroom | 5 | dl |
| Isomalt | 50 | gr. |
| Suiker | 100 | gr. |
| Jeneverbessen | 50 | gr. |
| Stabilisator | 6 | gr. |
Bereiding
Leg 15 amuselepels in de diepvries. Kneus de jeneverbessen goed stuk in de vijzel. Breng melk, slagroom, isomalt en suiker aan de kook. Roer de jeneverbessen en stabilisator erdoor en laat 20 minuten trekken. Zeef de bessen uit het mengsel en laat helemaal af koelen. Draai er ijs van in de ijsmachine. Doe een bol ijs op een amuselepel en leg deze zo op een plaat in de vriezer.