Crème anglaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 1 | liter |
| Dooiers | 12 | — |
| Koffiebonen | 80 | gr. |
| Suiker | 200 | gr. |
Bereiding
Breng geplette koffiebonen met melk aan de kook. Laat 10 minuten infuseren. Zeef de koffiebonen uit de melk en breng weer aan de kook. Klop de eidooiers en de suiker samen los. Giet eerst een beetje van de melk bij de eieren en roer goed door. Voeg de rest van de melk toe en roer weer goed door. Giet dit terug in de pan en laat op laag vuur langzaam binden. Niet koken! Roer regelmatig door met een garde. Dek direct af met dik plasticfolie en laat afkoelen.