Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocoladekapsel
- Ganache
- Banketbakkersroom
- Crème anglaise
- Taartjes
- Chocoladeglazuur
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Walnoten | 15 | halve |
| Slagroom | 2 | dl |
Bereiding
Klop de slagroom stijf. Schenk wat crème anglaise op de borden en brand het met de brander. Leg een taartje midden in de crème anglaise. Duw een halve walnoot op het taartje en versier met een quenelle slagroom.