Citruspoeder
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalm
- Sinaasappels
- Doperwtencoulis
- Citruspoeder
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappels | 2 | — |
| Citroenen | 2 | — |
| Limoenen | 2 | — |
| Suiker | 50 | gr. |
| Water | 50 | gr. |
Bereiding
Rasp de sinaasappels, citroenen en limoenen met de Microplane. Breng een laagje water aan de kook en blancheer het rasp kort. Herhaal het blancheren nog twee maal met vers water. Kook de rasp met suikerstroop. Zeven. Dep goed droog met keukenpapier en verdeel het over een stuk bakpapier. Droog de rasp in een oven van 100°C.