Domaine Gayda Cabernet Frank

Allemachtig wat moeilijk om bij het ijs iets te vinden, maar olp de chefsavond was men gelukkig dolenthousiast over deze Cabernet Franc van Gayda. Gayda werd in 2003 opgericht en heeft zich binnen 10 jaar onder de beste domeinen van de Languedoc geschaard. De wijnen uit de serie Figure Libre worden biologisch verbouwd. Een grote wens van de wijnmaker, die zelf afkomstig is uit het Loiredal en deze druif én de Chenin Blanc druif als favorieten ziet. De wijn heeft een mooie open geur met zwarte kersen, zwarte bessen en specerijen. Deze geuren komen ook terug in de smaak, aangevuld met cederhout en minerale tonen. Hij wordt gelagerd op Frans eiken waarvan 20% nieuw is en de rest 1 of 2 jaar oud. Zijn frisheid en zijn zachte tannine maken de wijn aantrekkelijk en heel drinkbaar.