Doperwtencoulis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalm
- Sinaasappels
- Doperwtencoulis
- Citruspoeder
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Doperwten | 500 | gr. |
| Gevogeltebouillon | 1 | liter |
| Boter | 3 | el |
Bereiding
Kook de doperwten gaar in de gevogeltebouillon. Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de doperwten in de Magimix met enkele eetlepels kookvocht. Duw de puree door een fijne zeef en leng aan tot een dunne saus met het kookvocht.