2020 september -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Amuse Cocktail van Gemberbier / champagne | Gin-Tonic | Zalm | Watermeloen

Zalm in Gin Tonic Watermeloen GT Cocktail van gember en koriander Citroenkruim Zalm met kruim Eindbewerking en presentatie

Voorgerecht Griekse Salade Remake

Tomatenyoghurt Olijf crème Gepofte tomaatjes Vinaigrette Garnituren Presentatie

Soep Octopus Escabeche Style – Gegrilde Octopus – Miso – Zeewier

Zeewier rendang Octopus – ontzouten Octopus escabeche style (bereiding 1) Gegrilde octopus (bereiding 2) Crunch Miso mayonaise Kruidenolie Eindbewerking Presentatie

Visgerecht Risotto – Tarbot in het Groen

Tarbot in het groen Risotto Eindbewerking Presentatie

Hoofdgerecht Bavette Tonnato – Wortel - Gratin – Kappertjes

Gratin dauphinois Bavette Geglaceerde miniwortels Gefrituurde kappertjes Tonijnsaus / Tonnato Eindbewerking en presentatie

Dessert Steenvruchten – Griekse Yoghurt – Honing - Pistache

Honing / Pistache Tuiles Steenvruchtensalade (gegeleerd) Griekse yoghurt espuma Abrikozenijs Eindbewerking en presentatie