Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Honing / Pistache Tuiles
- Steenvruchtensalade (gegeleerd)
- Griekse yoghurt espuma
- Abrikozenijs
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vloeibare honing | — | — |
| Honeycress | — | — |
Bereiding
Pak de borden uit de koeling en spuit een royale hoeveelheid yoghurtmousse op de gegeleerde steenvruchten. Werk af met vloeibare honing en honingtuilles. Schep er een quenelle abrikozensorbet bij en werk af met de Honeycress.