Zalm met kruim

Onderdelen van dit gerecht:

Zalm in Gin Tonic
Watermeloen GT
Cocktail van gember en koriander
Citroenkruim
Zalm met kruim
Eindbewerking en presentatie

Bereiding

Haal de zalm uit de sousvide zakken. Dep aan de boven- en onderkant (royaal) in het kruim, verdeel in 32 dunne plakjes. Voeg zonodig nog wat extra kruim toe.

← Terug naar Cocktail van Gemberbier / champagne | Gin-Tonic | Zalm | Watermeloen Volledig menu bekijken