Griekse yoghurt espuma
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Honing / Pistache Tuiles
- Steenvruchtensalade (gegeleerd)
- Griekse yoghurt espuma
- Abrikozenijs
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Griekse yoghurt | 300 | g |
| Slagroom, ongezoet | 200 | g |
| Suiker | 25 | g |
| Water | 25 | g |
| Pro espuma | 1 | tl |
Bereiding
Verwarm 25 g water met 25 g suiker tot suiker is opgelost en laat afkoelen. (of meng meteen 200 g water en 200 g suiker en bewaar 175g x2 voor het abrikozenijs). Meng de yoghurt met de slagroom en het suikerwater en giet in een slagroomsiphon. Voeg de pro espuma toe, evt wat extra. Belucht met 2 patronen en bewaar tot gebruik in de koeling.