Tomatenyoghurt
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatenyoghurt
- Olijf crème
- Gepofte tomaatjes
- Vinaigrette
- Garnituren
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Trostomaten | 4 | — |
| Yoghurt | 500 | g |
| Olijfolie | 60 | g |
| Slagroom | 100 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Maak hangop (400 g) van de yoghurt door deze zo lang mogelijk in een (natte) doek te laten uitlekken in de koeling. Klop de room op. Snijd de tomaten in stukken en haal de zaadlijsten en vocht eruit en draai fijn in de blender. Passeer de tomaat (eventueel) door een zeef en meng met de hangop, olijfolie en opgeklopte room. Breng op smaak.