Geglaceerde miniwortels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gratin dauphinois
- Bavette
- Geglaceerde miniwortels
- Gefrituurde kappertjes
- Tonijnsaus / Tonnato
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Miniwortels | 32 | — |
| Boter | 20 | g |
Bereiding
Schil de miniwortels met dunschiller. Blancheer ze en koel ze direct terug op ijswater. Stoof bij de uitgifte de miniwortels warm in de boter en breng op smaak met peper en zout.