Gefrituurde kappertjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gratin dauphinois
- Bavette
- Geglaceerde miniwortels
- Gefrituurde kappertjes
- Tonijnsaus / Tonnato
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kappertjes in zout (evt in olie) | 1 | potje |
Bereiding
Spoel de kappertjes af, zet ze dan in een bak water te week en spoel ze daarna weer af onder een lopende kraan. Laat ze uitlekken op keukenpapier, en dep ze zorgvuldig droog. Verhit een flinke laag olie in een koekenpan en bak daarin de kappertjes een minuut of zes, tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.