2023 maart -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Voorgerecht Aardpeer – Coquille

Puree van aardpeer Gegrilde asperges Geraspte hazelnoten Eindbewerking Presentatie

Soep Uiensoep – gnocchi van Comté

Uienbouillon Gnocchi van Comté Gelei van sherry azijn Uienpuree Eindbereiding en presentatie

Visgerecht Skrei in 't groen

Sous vide gegaarde skrei Saus van groene kruiden Peterselie olie Tuinbonen Eindbewerking Presentatie

Tussengerecht Bloemkool, schorseneren en knolselderij

Knolselderij Schorseneren Bloemkool Jus van zwarte knoflook Eindbereiding en presentatie

Hoofdgerecht Eend met rettich

Rettich noedels Eendenjus Eendenborstfilet Rabarbercompote Gerookt eendenvet Eindbereiding en presentatie

Kaas Variaties van geitenkaas

Panna cotta geitenmelk Feta ijs Cheesecake van geitenkaas Walnoten crumble Basilicumgel Rabarber-aardbei compote Presentatie