Jus van zwarte knoflook
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Knolselderij
- Schorseneren
- Bloemkool
- Jus van zwarte knoflook
- Eindbereiding en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 50 | g |
| Noilly prat | 50 | ml |
| Groentefond uit concentraat | 250 | ml |
| Bol zwarte knoflook | 1 | — |
| Room | 75 | g |
| Boter | 50 | g |
| Zout/peper | — | — |
Bereiding
Fruit de sjalotten in een pan. Blus af met de Noilly Prat. Voeg de groentefond en de zwarte knoflook toe. Kook de room in en voeg deze toe. Maak glad met een blender. Maak op smaak met zout en peper.