Sous vide gegaarde skrei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sous vide gegaarde skrei
- Saus van groene kruiden
- Peterselie olie
- Tuinbonen
- Eindbewerking
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Skrei met vel | 1,2 | kg |
| Zout | 15 | g |
| Suiker | 5 | g |
| Citroenen | 2 | — |
Bereiding
Begin hier direct mee. Meng de suiker en het zout, smeer de skrei ermee in. Vacumeer en laat ruim een uur in de koelkast rusten. Spoel af, dep droog, portioneer, verdeel over twee bakplaten met wat plakjes citroen en zet in de koeling.