Uienpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode ui | 500 | g |
| Boter | 20 | g |
| Cider azijn | 50 | g |
| Citroen | 1 | — |
| Suiker | 5 | g |
| Zout | 6 | g |
| Xanthan(a) | — | — |
Bereiding
Snij de rode ui klein. Fruit in boter in 10 minuten in een pan lichtbruin. Blus met de ciderazijn. Reduceer de ciderazijn tot de helft. Voeg de suiker, het zout en het sap van een halve citroen toe en weeg. Doe in de blender, voeg 0,1% van het gewicht aan Xanthan(a) toe en maak glad. Doe in een knijpflesje.