2014 december -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Voorgerecht Kabeljauw, kokkels, knolselderij en venkel

Knolselderijpuree Kokkelsaus Chips Kabeljauw bereiding en afwerking

Tussengerecht St. Jacobsschelp, pastinaak, schorseneren en truffel

Zalf van pastinaak Sint-Jacobsschelpen Schorseneren Sint-Jacobsschelp afwerking

Soep Shiitakecrème

Champignonbouillon Shiitakesoep Croutons Shiitakesoep afwerking

Hoofdgerecht Ossenhaas, groentegarnituur en portjus

Sjalot Haricots verts Port-jus Gratin dauphinois Ossenhaas - Sous-vide bereiding Bloedworst Ossenhaas presentatie

Kaas Kaasproeverij

Bruisende druiven Crème brûlée van Parmezaan Uiensuiker Bitterbal van brie Geiten kaas-espuma Pecannoten Kaasproeverij presentatie

Dessert Trifle bosbes en witte chocolade

Bosbessen jam Kapselcake Witte chocoladecustard Trifle presentatie

Overig Wijnen

Witte wijn - Paul Mas Pays d'Oc Rode wijn - Domaine le Sang des Cailloux Vacqueyras Dessert wijn - Elysium California Muscat