Knolselderijpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Knolselderijpuree
- Kokkelsaus
- Chips
- Kabeljauw bereiding en afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappels (geschild) | 200 | gr. |
| Knolselderij (geschild) | 700 | gr. |
| Melk | — | — |
| Roomboter | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Schil de aardappels en kook ze gaar. Schil de knolselderij en kook deze gaar (bewaar de rest van de knolselderij voor de chips). Knijp de aardappels door de pureeknijper. Eventueel voor een extra fijn resultaat de puree door een zeef wrijven. Draai de gare knolselderij fijn/glad in een keukenmachine, wrijf door een zeef. Vermeng met de aardappelpuree en voeg naar roomboter toe en eventueel wat melk. Breng de op smaak met peper en zout.