Schorseneren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Schorseneren | 5 | — |
| Citroen | 1 | — |
Bereiding
Vul een bak met water en voeg het sap van de citroen toe. Was de schorseneren onder de kraan, schil deze en bewaar in het citroenwater. Schorseneren verkleuren snel. Om ze blank te houden moeten ze in aangezuurd water worden bewaard. Snij de schorseneren schuin in dunne plakjes en blancheer half gaar (1 minuut) in het aangezuurde water met wat zout. Giet af en laat afkoelen.