Ossenhaas presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sjalot
- Haricots verts
- Port-jus
- Gratin dauphinois
- Ossenhaas - Sous-vide bereiding
- Bloedworst
- Ossenhaas presentatie
Bereiding
Trancheer de ossenhaas en leg 2-3 plakken dakpansgewijs in het midden van het bord. Breng op smaak met wat fleur de sel. Schik een haricoverts rolletje, sjalotje en gratin op het bord. Serveer wat portsaus bij het vlees en garneer met wat bloedworst. Serveer de rest van de portsaus in schaaltjes op tafel.