2025 november -- Cuisine Culinaire Almere

21 april 2026

Voorgerecht Coquilles | Chorizo | Geitenkaas

Coquilles Chorizo olie Chorizo crème Brioche rots Courgettes Garnituur

Soep Pittige linzen | Koriander | Gekonfijte ui

Groentebouillon Pittige linzen Koriander crème Yoghurt crème Melousuitjes Bundelzwammen Garnituur

Visgerecht Rundertartaar | Gerookte makreel | Pecorino

Kippenbouillon Mousse van makreel Rundertartaar Gelei van sjalot Bieslookmayonaise Garnituur

Hoofdgerecht Pithievers met wilde eend | Paddenstoelen | Kool

Duxelles Wilde eend Gekonfijte eenden pootjes Pastinaak Duchesse Kool Afwerking Garnituur

Dessert Petit fours a la Colombe

Krokante bodem Appel vulling Vlierbloesem tartelette Vulling crème patisserie Rozenijs Appel gelei Garnituur