Duxelles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Paddenstoelenmix | 750 | g |
| Sansa olijfolie | 60 | ml |
| Boter | 75 | g |
| Tijm | 7 | takjes |
| Sjalot | 2 | — |
| Knoflook | 2 | teen |
Bereiding
1. Snijd de paddenstoelen en sjalot in kleine stukjes. 2. Verhit de Sansa olijfolie en bak de paddenstoelen rondom aan en breng op smaak. 3. Voeg de boter toe en laat mooi bruin worden. 4. Fruit de tijm, sjalot en knoflooktenen mee totdat de sjalot glazig is. 5. Verwijder de tijm en knoflooktenen en laat de duxelles afkoelen.