Koriander crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Pittige linzen
- Koriander crème
- Yoghurt crème
- Melousuitjes
- Bundelzwammen
- Garnituur
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koriander | 70 | g |
| Zonnebloemolie | 200 | ml |
| Eiwit | 45 | g |
| Yoghurt | 40 | g |
| Azijn | 20 | ml |
| Xantaan | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
9. Draai de koriander met de olie fijn in de Thermomix. 10. Passeer dit in een fijne zeef. 11. Meng het eiwit, yoghurt en azijn met de staafmixer. 12. Voeg hier de koriander olie langzaam aan toe, totdat een stevige groene crème ontstaat. 13. Je kunt eventueel een mespunt Xantaan toevoegen. 14. Breng op smaak met peper en zout, reserveer koel.