Rozenijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Volle melk | 325 | ml |
| Vanille suiker | 4 | g |
| Suiker | 110 | g |
| Eidooier | 75 | g |
| Slagroom | 175 | ml |
| Rozen essence | 30 | ml |
Bereiding
33. Verhit de melk met de vanille suiker en de helft van de gewone suiker. 34. Splits de eieren en meng de dooiers met restant van de suiker. 35. Verwarm het ei-suiker mengsel au bain-marie tot ong. 37°C. 36. Haal de pan van het vuur en klop het mengsel totdat er een wit lint van de garde loopt. 37. Klop de slagroom en rozen essence hierdoor. 38. Zet de pan weer au bain-marie en giet de hete melk erop. 39. Blijf goed kloppen totdat het een dunne vla is. 40. Koel terug en draai er ijs van.