2025 december -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Amuse Bladerdeegster | cantharellen tapenade | kerstsangria

Sangria (voor 16 personen) Alcohol vrije sangria (optie voor 4 personen) Tapenade Bladerdeegster Eindbereiding Sangria

Voorgerecht Coquilles | pastinaak | sterfruit

Carambolasaus Pastinaakpuree Bonen en wortel Tuinbonen creme Wortel- en pastinaakchips (optioneel) Coquilles Eindbereiding

Tussengerecht Millefeuille biet | peterselieolie | Dashi-soja beurre blanc

Ravioli Peterselieolie Millefeuille en bietensiroop Beurre blanc Eindbewerking

Hoofdgerecht Kalfswang en kalfshaas | 'kook de sterren van de hemel' freestyle met groenten

Kalfswangen Kalfslende Groentengarnituur

Dessert Peer | sabayon | steranijs

Sabayon Gepocheerde peer Gezouten karamel ijs

Koffie Feestelijke friandises | koffie & thee

Bonbon van pure chocolade met vulling van citroen confit en witte chocolade - thijm ganache Confit citroen Chocolade - thijm ganache Mycro-cacaoboter Eindbereiding bonbons Sterkoekjes met huisgemaakte cranberryjam Jam Eindbereiding sterkoekjes Madeleines met steranijs, gember en citroen