Confit citroen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroenen (biologisch) | 3 | — |
| Water | 100 | g |
| Kristalsuiker | 100 | g |
Bereiding
Verwijder de schil van de citroenen met een mesje en breng ze aan de kook in een pan met koud water. Als het water kookt giet je het af en herhaal je dit nog twee keer. De schillen zijn dan in totaal drie keer gekookt. Breng het sap van de citroenen met het water en de suiker aan de kook en voeg de gekookte schillen hieraan toe. Laat 45 minuten op laag vuur pruttelen tot de schillen doorzichtig zijn en de vloeistof flink is ingekookt. Mix alles met een staafmixer tot een glad geheel en laat goed afgedekt afkoelen tot gebruik. Spuit vervolgens een grote druppel in elke bonbon en laat verder afkoelen in de koelkast.