Gepocheerde peer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sabayon
- Gepocheerde peer
- Gezouten karamel ijs
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 1600 | ml |
| Witte wijn | 400 | ml |
| Suiker | 600 | g |
| Steranijs | 8 | — |
| Kaneelstokjes | 8 | — |
| Geschilde stoofpeertjes | 16 | — |
Bereiding
Doe het water, de witte wijn, suiker, steranijs en kaneel samen in een pannetje en breng tegen de kook. Voeg de stoofpeertjes toe en pocheer op laag vuur.