Sterkoekjes met huisgemaakte cranberryjam
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zachte boter | 125 | gr. |
| Fijne kristalsuiker | 125 | gr. |
| Eidooiers | 2 | — |
| Bloem | 250 | gr. |
| Gemberpoeder | 1 | tl |
| Citroen | 1 | — |
Bereiding
Klop met een mixer de boter en suiker in ongeveer 5 minuten licht en romig. Doe er de eidoiers bij en klop goed oor. Voeg de bloem, gemberpoeder, rasp van 1 citroen en snufje zout aan toe en meng tot een zacht deeg. Druk een beetje plat en laat ingepakt in huishoudfolie in de koelkast ca. 1 uur rusten. Verwarm de over voor op 175 graden. Rol het deeg uit tot maximaal ½ cm dik en steek er stervormen uit. Breng de rest van het deeg weer samen, rol uit en steek er koekjes uit. Ga zo door tot het deeg op is. Steek bij de helft van de koekjes een ster uit het midden. Bak de koekjes in de over in ca.8 - 10 minuten gaar maar niet al te bruin. Neem uit de oven en laat afkoelen.