2019 december -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Amuse Oester | Komkommer | Curry | Ginger Beer | Dashi

Granite van koriander en ginger beer Dashi bouillon Groene Currycreme Komkommersalade Vinaigrette van dashi Oesters

Voorgerecht Gerookte Aubergine | gekonfijte tomaat | Ansjovis | Tom Kai (Bottura)

Gekonfijte tomaat Bouillon Gerookte aubergine Knapperig brood Ansjovis Bleekselderij

Tussengerecht Tarbot | Kalf | Selderij | Sereh kaneel jus

Kalfsrosbief Knolselderijpuree Kaneel-sereh jus Bleekselderij Tarbotfilets

Tussengerecht Gado gado | Zwezerik

Zwezerik Zoetzuur van groenten Bloemkoolcrème Pindasaus Komkommer (sorbet) ijs

Hoofdgerecht Hertenrugfilet | Pastinaak | Rode Biet | Lapsang Chouchong Thee| Chocolade

Hert Zilveruitjes Rode biet Bloedworst chipjes Peterselie coulis Pastinaakpuree (2 varianten) Theesaus

Dessert Dame blanche Noel | Chocolade | Citrus

Mousse van amandelmelk en witte chocolade Witte chocoladesaus Limoenschuim Mango Citroensorbetijs Ganache van witte chocolade en citroen