Granite van koriander en ginger beer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Granite van koriander en ginger beer
- Dashi bouillon
- Groene Currycreme
- Komkommersalade
- Vinaigrette van dashi
- Oesters
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gember | 10 | g |
| Koriander | 5 | g |
| Ginger beer | 200 | ml |
| Sake | 50 | ml |
| Limoensap van 2 limoenen | — | — |
| Wodka | 40 | g |
| Suiker | 20 | g |
| Water | 20 | g |
Bereiding
Doe de gember en koriander in de blender samen met het ginger beer en draai fijn. Passeer door een fijne zeef en vermeng met de overige ingredienten. Doe de massa in een brede bak of schaal (zodat dit snel kan bevriezen) en zet in de diepvries. Roer regelmatig door met een vork tot een mooie granite. (als het niet snel genoeg gaat of laat wordt gestart, evt nog even in ijsmachine om sneller te koelen..)