Bloemkoolcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zwezerik
- Zoetzuur van groenten
- Bloemkoolcrème
- Pindasaus
- Komkommer (sorbet) ijs
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 1/2 | — |
| Zout | 8 | g |
| Extra vergine olijfolie | 80 | ml |
Bereiding
Was de bloemkool en snij in roosjes. Trek alle ingrediënten samen vacuüm en stoom voor 20 minuten op 100 graden. Draai direct fijn, zeef en zet weg tot gebruik.