Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Volle melk | 1,5 | liter |
| Citroengras | 6 | stengels |
| Chilipeper | 1 | — |
| Sap en rasp van 2 limoenen | — | — |
| Sap en rasp van 1 citroen | — | — |
| Zeezout | 3 | g |
| Suiker | 4 | g |
| Gedroog kaffir-limoenblad | 8 | g |
| Burrata | 600 | g |
Bereiding
Rasp en pers de citrusvruchten. Breng de melk met het citroengras, de chilipeper, de limoen- en citroenschillen aan de kook. Voeg het sap, zout, suiker en kaffir-limoenblaadjes toe aan de melk en laat alles nog 6 minuten koken. Zeef de vloeistof en giet meteen over de burrata. Doe het mengels in de magimix / blender en laat op hoge snelheid draaien. Houd warm in de warmhoudkast.