Kaneel-sereh jus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsrosbief
- Knolselderijpuree
- Kaneel-sereh jus
- Bleekselderij
- Tarbotfilets
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pernod | 100 | g |
| Noilly prat | 100 | g |
| Sereh, geplet | 2 | verse |
| Kaneelstokjes | 2 | — |
| Vleesjus (van de rosbief) | 6 | el |
Bereiding
Verwarm de pernod en noilly prat met de sereh en kaneel en kook tot de helft in en verwijder de sereh en kaneel. Voeg de vleesjus toe. Zeef het geheel.