Gekonfijte tomaat
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte tomaat
- Bouillon
- Gerookte aubergine
- Knapperig brood
- Ansjovis
- Bleekselderij
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kerstomaatjes | 32 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Zeezout | 60 | g |
| Tijm | 40 | g |
| Suiker | 40 | g |
| Paar druppels rode paprika olie | — | — |
| Extra vierge olijfolie | 100 | ml |
Bereiding
Pliceer de tomaatjes (kruislings insnijden, 30 seconden in koken water en dan in koud water, vervolgen schil eraf trekken). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Kruid de tomaten met zout, knoflook, tijm, suiker en 4 druppels paprika olie. Sprenkel de olijfolie erover en zet de tomaatjes 2 uur in de oven op 100 graden.