2013 maart -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Voorgerecht Gerookte aardappel met Manzanilla sabayon

Aardappels Sabayon Amandelen Eindbewerking en presentatie

Voorgerecht Kikkerbillen met bloemkoolpuree

Kikkerbillen Knoflookolie Court bouillon Bloemkool Tomaatjes Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Mulfilet met risotto

Mulfilets Zoetzure paprikasaus Visbouillon Risotto Gevulde sla Tapenade Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Rib eye met paprikatoffee

Rib eye Paprikatoffee Pompoen Gedroogde paprika Gedroogde shiitake Paprikapudding Yoghurtpudding Eindbewerking en presentatie

Dessert Mousse van hazelnoten met kletskoppen

Hazelnootpasta Banketbakkersroom Hazelnootmousse Glaçage Kletskop Hazelnootkaramel Eindbewerking en presentatie