Gevulde sla
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sla | 2 | kroppen |
| Kipfilet | 250 | gr. |
| Slagroom | 1 | dl |
| Citroensap | 2 | el |
| Eendenlever | 100 | gr. |
Bereiding
Blancheer de slabladen in gezouten water en doe direct over in ijswater. Dep de bladen droog. Maal de kipfilets tot farce in de Magimix. Voeg al draaiend zoveel room toe tot een zacht mousse ontstaat. Voeg citroensap en eendenlever toe. Breng hoog op smaak met zout en peper. Leg een stuk plasticfolie op het werkblad; hierop een slablaadje en hierop een balletje kipmengsel. Vouw de blaadjes rond de vulling en wikkel het balletje strak in plasticfolie. Maak 30 balletjes. Pocheer de balletjes in 4 minuten gaar in gezouten water en laat ze uitlekken op keukenpapier.