Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mulfilets
- Zoetzure paprikasaus
- Visbouillon
- Risotto
- Gevulde sla
- Tapenade
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Bestrooi de mullen met zout en peper en bak ze 2 minuten op de velkant in een pan met wat olie tot het huidje krokant is. Lepel wat bakolie over de filet tijdens het bakken. Schep wat risotto midden op een bord. Leg een mulfilet op de risotto met de velkant naar boven. Leg twee slaballetjes hiernaast. Lepel de paprikasaus en tapenade rondom.