Banketbakkersroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hazelnootpasta
- Banketbakkersroom
- Hazelnootmousse
- Glaçage
- Kletskop
- Hazelnootkaramel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 5 | dl |
| Eierdooiers | 5 | — |
| Slagroom | 1 | dl |
| Suiker | 75 | gr. |
| Puddingpoeder | 35 | gr. |
Bereiding
Breng melk aan de kook. Roer dooiers, slagroom, suiker en puddingpoeder door elkaar. Schenk een beetje hete melk al roerend over het dooiermengsel. Schenk dooiermengsel bij melk en breng langzaam aan de kook. Doe de gebonden room over in een bekken, dek af met plasticfolie en laat afkoelen.