Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kikkerbillen
- Knoflookolie
- Court bouillon
- Bloemkool
- Tomaatjes
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Persinette cress | — | — |
| Zoute citroen | — | — |
Bereiding
Maak een rondje van twee eetlepels bloemkoolpuree midden op een bord. Leg drie kikkerbillenpootjes en drie tomaatjes op de puree. Versier met persinette cress en flintertjes zoute citroenschil.